মিষ্টি ভালোবাসেন না, এমন মানুষের সংখ্যা কম। কিন্তু মিষ্টি হলো মানুষের এক নম্বর শত্রু, এ কথাও সবার জানা। এ ক্ষেত্রে জানা উচিত মুক্ত চিনি বা ফ্রি সুগার কী? ফ্রি সুগার হলো কোষ থেকে বাইরে থাকা মিষ্টি, খাদ্যের সঙ্গে মেশানো মিষ্টি, শরবতে ঢেলে দেয়া মিষ্টি। ফ্রি সুগার মিষ্টির আধুনিক নাম। বিভিন্ন খাদ্যে মিশে আছে এই মুক্ত […]

রমজানে সাধারণত কিছু রোগের উপদ্রব বৃদ্ধি পায়। যেমনঃ- পেট ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া, বদহজম, এসিডিটি ইত্যাদি। এসব সমস্যা থেকে পরিত্রাণের জন্য আমাদের খাদ্যাভ্যাসের কিছুটা পরিবর্তন জরুরী ।  রোজায় খাওয়া-দাওয়ার নিয়মঃ * সেহরির শেষ সময়ের কাছাকাছি সময় করবেন, বেশি আগে করবেন না * ইফতার করতে হবে আজানের সাথে সাথে। ইফতার শেষ করে মাগরিবের নামাজ পড়াই ভালো। পানি […]

প্রচণ্ড গরমে মাত্রাতিরিক্ত ঘাম বের হওয়ায় পানিশূন্যতার ঝুঁকিতে পড়ে শরীর। এ অবস্থায় নিজেকে সুস্থ রাখতে প্রচুর পরিমাণ পানি পান করতে হবে। এ ছাড়া গরমে শরীরকে স্বস্তি দিতে কিছু আরামদায়ক খাবার খেতে হবে। কিছু খাবার আছে, যা শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে। এ সময় অতিরিক্ত মসলাদার খাবার বাদ দিয়ে খেতে হবে বেশি পানি রয়েছে […]

শীতের অন্যতম অনুষঙ্গ শিমের বিচি। শিমের বিচি নানা ধরনের মাছের সঙ্গে তো খাওয়া যায়, শুঁটকির সঙ্গেও। যারা এই দুর্মূল্যের বাজারে গরুর মাংস কিনতে পারেন না বলে আফসোস করেন; তাদের বলছি, ১০০ গ্রাম গরুর মাংসে যে পরিমাণ অর্থাৎ ২২.৬ গ্রাম প্রোটিন আছে, একই পরিমাণ শিমের বিচিতে তা আছে ২৪.৯ গ্রাম। অথচ আমাদের দেশে অনেকে প্রোটিনের অভাবজনিত […]

শীতে এখন বাজারে মিলছে পালংশাক। পালংশাকের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষের ক্ষয় রোধ করে শরীরকে তারুণ্যদীপ্ত ও সুস্থ সবল রাখে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। মস্তিষ্কের কোষগুলোকে সতেজ ও কর্মক্ষম রাখে। পাশাপাশি নানা রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতাও রয়েছে এই শাকের। যা আছে পালংশাকে: প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে রয়েছে ৯০ দশমিক ৮ গ্রাম পানি, ১ দশমিক ৮ গ্রাম খনিজ লবণ, শূন্য দশমিক […]

কাঁচা মাছ রোদে শুকানোর ফলে মাছের যে জলীয় অংশ থাকে, তা শুকিয়ে যায়, ফলে মাইক্রো অরগানিজম জš§াতে পারে না। এই পদ্ধতির মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। অনেক বাঙালি শুঁটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন, বিশেষ করে ভর্তা বা ভুনা করে। আবার অনেকে শুঁটকি মাছের গন্ধই সহ্য করতে পারেন না। কিন্তু শুঁটকি মাছের উপকারিতা বা […]